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De Cabo a Rabo De Cabo a Rabo

Estado do Rio: nduja da Porco Alado nas mãos de Lydia Gonzalez

Em 1843, a princesa napolitana Teresa Cristina, noiva de Pedro II, desembarcava no Rio de Janeiro. A reboque, uma grande quantidade de imigrantes italianos, inclusive da Reggio Calabria.

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Rio de Janeiro: pacová vira ingrediente de sorvete

Com sabor entre o gengibre e o cardamomo, o pacová é uma especiaria deliciosa e pouco conhecida, nativa da Mata Atlântica. Colhida e cultivada pelos agricultores familiares de Paraty, existe em sistema agroflorestal por entre as bananeiras e palmeiras locais.

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