Instituto Bazzar

Indicações Geográficas

O que existe por trás do peixe que você come?

{"time":1748786126282,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Tudo que você vê e lê aqui, está por trás do peixe que come. A dieta do carioca, bem antes da chegada dos colonizadores, era a dos índios tamoios. Vamos aproveitar a época da tainha para falar de pesca sustentável. "}}],"version":"2.18.0"}

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Educação

Instituto Bazzar faz pontes

{"time":1748783756460,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Conectamos pequenos produtores, pescadores artesanais, pesquisadores, chefs e empreendedores para fortalecer a identidade gastronômica do Rio de Janeiro."}}],"version":"2.18.0"}

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Ingredientes

O mel das abelhas nativas através da história

{"time":1748780667043,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Desde a chegada dos europeus, a qualidade do mel das abelhas nativas sem ferrão é reconhecida,, pelos povos nativos e pelos que aqui aportavam. Agora é a gastronomia que atenta para o valor de seus múltiplos sabores."}}],"version":"2.18.0"}

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Ingredientes

O lardo feito à base de porcos nativos

{"time":1748029499704,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Foram três anos de teste até a criação deste produto feito com porcos 100% nativos da raça Nilo-Canastra. O lardo é mais um produto de excelência da Charcutaria Porco Alado, feito de forma artesanal e sustentável. "}}],"version":"2.18.0"}

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Educação

Evento: Petisqueiras à Carioca

{"time":1747847042672,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"No dia 19 de maio, o Instituto Bazzar recebeu, em sua sede no Jardim Botânico, empresários e integrantes da prefeitura e da Associação Comercial do Rio para uma noite com o tema “Petisqueiras”."}}],"version":"2.18.0"}

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Ingredientes

A biodiversidade da Mata Atlântica de Paraty

{"time":1746902309346,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"A Mata Atlântica oferece uma imensa quantidade de plantas, especiarias e flores que são pouco aproveitadas na gastronomia. Em Paraty, a agrônoma Danielle Sanfins busca incluir esta diversidade no cardápio diário das pessoas."}}],"version":"2.18.0"}

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O que existe por trás do peixe que você come?

What is the story behind the fish that you eat?

Instituto Bazzar faz pontes

Instituto Bazzar makes bridges

O mel das abelhas nativas através da história

Brazilian native bee's honey through history

O lardo feito à base de porcos nativos

Lardo made from Brazilian native pigs

Evento: Petisqueiras à Carioca

Event: Petisqueiras à Carioca

A biodiversidade da Mata Atlântica de Paraty

The biodiversity of the Atlantic Forest in Paraty