Apesar do pequeno porte, tem um coração grande, que é para bombear mais sangue e conseguir descer até o fundo do mar. É esse vai e vem que permite que acumule gordura e fique tão saboroso. Tem carne meio clara, como a da anchova, e meio escura, como a do atum, com sabor que lembra um e outro.

O Rio de Janeiro também é floresta. Não consumimos nem um terço dos frutos nativos ou exóticos que brotam, vigorosos, aqui na Mata Atlântica. Um exemplo é o cajá-manga. Quando fomosa visados por Ana Luiza e Adriano, do Recanto dos Araújos, nossos “agrofloresteiros” apoiados, de Saquarema.