Por que é importante um restaurante trabalhar com café especial? Além da colheita seletiva, somente dos grãos maduros, o sabor é avaliado e classificado levando em conta ausência de defeitos, doçura, acidez e corpo. A etapa resulta em uma pontuação de 0 a 100.

Como saber se um peixe é de pesca artesanal, num restaurante?

Boteco pé sujo do Rio do século XIX e início do século XX, o frege-moscas era um lugar popular. Os pratos incluíam as moscas que estivessem perto da frigideira do cozinheiro.

Espremida entre dois morros que foram postos abaixo – o do Senado e o de Santo Antônio – a Rua do Senado sofreu, por muitos anos, as consequências dos arrasamentos.